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En el universo de la alta repostería, un nuevo protagonista ha comenzado a marcar tendencia: el chocolate bean-to-bar. Este movimiento, que significa literalmente "del grano a la barra", ha transformado...

En los últimos años, el término "Wagyu" ha ganado protagonismo en cartas de restaurantes de alta gama alrededor del mundo. Esta carne, originaria de Japón, se ha convertido en un...